পুষ্টিমানে পেয়ারাই সেরা, কীভাবে?
কুমিল্লার ধ্বনি
প্রকাশিত: ১১ জুন ২০১৯
দেশের অন্যতম জনপ্রিয় ফল পেয়ারা। এটিকে অনেকে 'গরিবের আপেল' বলে থাকেন। সর্বত্রই এটির ফলন হয়। তবে বাণিজ্যিকভাবে বরিশাল, পিরোজপুর, ঝালকাঠি, চট্টগ্রাম, ঢাকা, গাজীপুর, কুমিল্লা, মৌলভীবাজার, খাগড়াছড়ি, রাঙামাটি এলাকায় পেয়ারার বিস্তর চাষ হয়ে থাকে।
পেয়ারা গাছের অন্যতম এক বৈশিষ্ট্য হলো, এটি কম সময়ের মধ্যে ফল দেয়। এছাড়া এটি চাষের জন্য বেশি জায়গারও প্রয়োজন পড়ে না। বাড়ির আঙিনায় এক দুটি গাছ হলেই যথেষ্ট, নিজেদের প্রয়োজন মিটিয়ে বাড়তি অর্থও উপার্জন করা যায়।
পেয়ারার পুষ্টিমান: সত্যি বলতে কি, পেয়ারার গুণাগুণ আপেলের চেয়ে কোন অংশেই কম নয়। পেয়ারায় ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ছাড়াও প্রচুর ভিটামিন ‘সি’ তে ভরপুর, যা মানবদেহের গঠন ও বৃদ্ধিতে বেশ উপকারী। পরিণত পেয়ারা কাঁচা ও পাকা, উভয় অবস্থাতেই খাওয়া যায়। পরিপক্ক পেয়ারা থেকে সালাদ, পুডিং প্রভৃতি তৈরি করা যায়। ভিটামিন ‘সি’সহ অন্যান্য পুষ্টিমানের বিবেচনায় আপেল ও কমলার চেয়ে অনেকাংশে উৎকৃষ্ট পেয়ারা। নিচের ছকে আপেল ও কমলার সঙ্গে পেয়ারার পুষ্টিমান তুলনা উপস্থাপন করা হলো-
ব্যবহার: পেয়ারার শিকড়, গাছের বাকল, পাতা এবং অপরিপক্ক ফল কলেরা, আমাশয় ও অন্যান্য পেটের পীড়া নিরাময়ে ভালো কাজ করে। ক্ষত বা ঘাঁয়ে থেতলানো পাতার প্রলেপ দিলে উপকার পাওয়া যায়। পেয়ারা পাতা চিবালে দাঁতের ব্যথা উপশম হয়। পেয়ারায় প্রচুর পেকটিন থাকায় জ্যাম, জেলি তৈরিতে অদ্বিতীয়। তৈরি জেলী সংরক্ষণ করে অমৌসুমে খেয়ে ভিটামিন ‘সি’র অভাব পূরণ করা যায়। শহর ও গ্রামের নারীরা ঘরে বসে পেয়ারার জেলি তৈরী করে পরিবারের চাহিদা মিটানোর পর বাজারে বিক্রি করে অর্থ উপার্জন করতে পারে। প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে পেয়ারা থেকে তৈরি হয় সুস্বাদু শরবত, আচার, আইসক্রিম প্রভৃতি। জাপানে পেয়ারার পাতা থেকে চা তৈরি করা হচ্ছে এবং তা ব্যাপক জনপ্রিয়তাও পেয়েছে।
পেয়ারার রোগবালাই: পেয়ারা উৎপাদনের মূল বাধা হচ্ছে পোকামাকড়ের আক্রমণ। এটি উৎপাদনকে মারাত্মকভাবে ব্যহত করে। তাই গাছ থেকে শতভাগ উৎপাদন পেতে ক্ষতিকর পোকামাকড় প্রতিহত করতে হবে। নিচে পেয়ারা গাছের কিছু রোগ, ক্ষতিকর পোকামাকড় এবং তা থেকে রক্ষা পাওয়ার উপায় দেয়া হলো-
উইল্ট রোগ: এ রোগের কারণ ছত্রাক। রোগাক্রান্ত গাছের পাতা এবং ডগা উপর থেকে প্রথমে হলুদ হয়ে শুকিয়ে মারা যায় এবং ১০-১৫ দিনের মধ্যে সম্পূর্ণ গাছ ঢলে পড়ে। অম্লীয় মাটিতে এ রোগের আক্রমণ বেশি হতে দেখা যায়। এ রোগ দমনে নিয়মিত পেয়ারার বাগানের যত্ম নিতে হবে। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে হবে। এছাড়া মাটিতে ব্রাসিকল প্রয়োগ করে জীবাণুমুক্ত করলে এ রোগের আক্রমণ কিছুটা কমানো যেতে পারে। অন্যদিকে পলি, আঙুর ও স্ট্রবেরি জাতের পেয়ারার ওপর যে কোন জাত গ্রাফটিং করলে এ রোগ সম্পূর্ণভাবে দমন সম্ভব।
স্যুটি মোল্ড রোগ: ছত্রাকের কারণে এ রোগ হয়ে থাকে। সাধারণত পাতায় এ রোগ হয়। এতে পাতার উপরিভাগ কালো পাউডারি আস্তরণে ঢেকে যায়। সাদামাছি পোকা নিঃসৃত মধুতে ছত্রাক এঁটে যায়। ওই অবস্থায় ছত্রাক কর্তৃক উৎপাদিত প্রচুর কালো স্পোর পত্র পৃষ্ঠে লেগে যায়। এতে কালো আস্তরণের সৃষ্টি হয়। সবুজ পাতা কালো আবরণে ঢাকা থাকে বিধায় সালোকসংশ্লেষণ ব্যাহত হয়। পাতা ধীরে ধীরে শুকিয়ে ঝরে পড়ে এবং গাছ উপর থেকে শুকাতে থাকে।
সাদা মাছি পোকা: পেয়ারা গাছের পাতায় ১-২ সে.মি. লম্বা পোকাটি আক্রমণ করে। পাতার নিচের পিঠে প্যাঁজা তুলোর মতো সাদা থোকা থোকা পোকা দেখা যাবে। বয়স্ক ও বাচ্চা পোকা পাতার রস চুষে নেয়। গাছের পাতা শুকিয়ে ঝরে পড়ে। চারাগাছে আক্রমণ বেশি হলে গাছ মরেও যায়। বয়স্ক গাছ আক্রান্ত হলে ফুল ও ফলের সংখ্যা কমে যায়। বয়স্ক পোকা ও নিষ্ফ (বাচ্চা) প্রচুর পরিমাণে মধু নিঃসরণ করে, যার জন্য পাতার ওপর কালো আবরণ পড়ে। একে স্যুটি মোল্ড বলে। এতে গাছের খাদ্য তৈরিতে ব্যাঘাত ঘটে। অর্থ্যাৎ সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়া ব্যবহৃত হয় এবং গাছ দুর্বল হয়ে পড়ে। প্রতি লিটার পানিতে ১০ গ্রাম ডিটারজেন্ট পাউডার মিশিয়ে স্প্রে করে এ পোকা সহজেই দমন করা যায়।
এসব নানা দিক বিবেচনা করে পেয়ারা উৎপাদনে যত্নশীল হলে ভালো ফলন পাওয়া যাবে অনায়াসে। এতে পরিবারের পুষ্টি যেমন মেটানো যাবে, এছাড়া বাড়তি আয়েরও সংস্থান হবে।
- চাঁদপুরে নববধূসহ দুইজনের মরদেহ উদ্ধার
- বিয়ের ২৪ দিনের মাথায় ছাত্রলীগ নেতার স্ত্রীর লাশ উদ্ধার
- পাকিস্তানেরও পরমাণু বোমা আছে: ফারুক আবদুল্লাহ
- অনিশ্চয়তায় ৭০ হাজার হজযাত্রী!
- বারান্দায় দাঁড়িয়ে দেখছিল বৃষ্টি, বজ্রপাতে মাদরাসার ২১ শিক্ষার্থী
- চাকরিতে বয়সসীমা বাড়ানোর কোনো সিদ্ধান্ত নেই: জনপ্রশাসনমন্ত্রী
- প্রাথমিকের শ্রেণি কার্যক্রম শুরু হচ্ছে আজ
- অনিশ্চিত যুদ্ধবিরতি যুদ্ধবিরতি চুক্তিতে সম্মত হামাস; মানতে নারাজ
- দুপুরের মধ্যে ১৫ জেলায় ঝড়-বৃষ্টির পূর্বাভাস
- তেলের দাম বাড়াল সৌদি
- চাঁদপুরে সিএনজি-পিকআপ সংঘর্ষে নিহত ২
- ফিলিস্তিনিদের রাফা ছাড়ার নির্দেশ দিলো ইসরায়েল
- নাসিরনগরে কালবৈশাখীর তাণ্ডবে বিদ্যুৎহীন কয়েক হাজার গ্রাহক
- শিক্ষার মান নিশ্চিতে তত্ত্বাবধান কার্যক্রম জোরদারের নির্দেশ
- চেয়ারম্যান প্রার্থী আইয়ুব আলী বেপারীর গনসংযোগ
- বাটারবন খেয়ে অসুস্থ হচ্ছে শিশু
- হাজীগঞ্জে কিশোর গ্যাংয়ের হামলায় আহত ২
- আনারস প্রতীকে মো. রাকিব মাঝির গণসংযোগ
- চাঁদপুরে দুই উপজেলায় ২৭ জনের মনোনয়নপত্র বৈধ
- নষ্ট হচ্ছে জাটকা অভিযানে জব্দ মূল্যবান জেলে-নৌকা
- ব্রাহ্মণপাড়ায় চেয়ারম্যান পদে মনোনয়পত্র বৈধ ৫ জন প্রার্থীর
- কুমিল্লায় বাদ পড়লেন ৪ চেয়ারম্যান প্রার্থীসহ ৭জন
- দীর্ঘমেয়াদি সেশনজটের শঙ্কায় কুবি শিক্ষার্থীরা
- যুবককে গাছের সাথে বেঁধে নির্যাতনের অভিযোগ
- বায়োটেক এগ্রোভেট কোম্পানির টাকা আত্মসাত
- কুবির তিন হলে প্রাধ্যক্ষ ও হাউজ টিউটর নিয়োগ
- নাঙ্গলকোটে নিশ্চিত থাকুন, নির্বাচন সুষ্ঠু ও নিরপেক্ষ হবে
- কুমিল্লা বিশ্ববিদ্যালয় একের পর এক স্থগিত হচ্ছে চূড়ান্ত পরীক্ষা
- শিক্ষকের উপর হামলার প্রতিবাদে কুবি শিক্ষার্থীদের মানববন্ধন
- ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ভোটকেন্দ্রে অস্ত্র নিয়ে যেতে বললেন ইউপি মেম্বার
- দেশে পূর্বের ঘটনার পুনরাবৃত্তি কোনো দিন হবে না
- পুকুর থেকে মাদরাসা ছাত্রীর লাশ উদ্ধার
- বাংলাদেশ-কুয়েত বন্ধুত্বের ৫০ বছর পূর্তি উদযাপন
- কাশিমপুর কারাগার থেকে মুক্তি পেলেন মামুনুল হক
- বিলাসিতা কমিয়ে শ্রমিকদের দিকে নজর দিন : শেখ হাসিনা
- তারেককে নিয়ে টালমাটাল বিএনপি
- শেখ হাসিনাকে নিয়ে কুরুচিপূর্ণ স্ট্যাটাস, আ.লীগ নেতাকে অব্যহতি
- শিক্ষামন্ত্রীর পদত্যাগ দাবি জয়নুল আবদিন ফারুকের
- তেলের দাম বাড়াল সৌদি
- কামাল হত্যা : ব্রাহ্মণবাড়িয়া থেকে গ্রেফতার ১২
- প্রয়োজনে শুক্রবারও ক্লাস: শিক্ষামন্ত্রী
- আশুগঞ্জ বিদ্যুৎকেন্দ্র ময়লা ঢুকে দুটি ইউনিটের উৎপাদন আংশিক বন্ধ
- বিজয়নগরে বিল থেকে মরদেহ উদ্ধার, পায়ে-কানে ছিল আঘাতের চিহ্ন
- কেন পিছু হঠল আওয়ামী লীগ
- চট্টগ্রাম থেকে হজযাত্রা শুরু ১৪ মে
- দুদিনব্যাপী পুষ্টি ও খাদ্য প্রযুক্তিভিত্তিক কৃষক প্রশিক্ষণ
- ‘পেটের ক্ষুধা তো দিবস বুঝে না’
- কুমিল্লা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল ৪০ সিটের শিশু ওয়ার্ডে ১২১ জন রোগী
- বিজয়নগর উপজেলা যুবলীগের সভাপতি রফিকুল ইসলাম সম্পাদক রাসেল খান
- দেবিদ্বারে সরকারি খালের অবৈধ বাঁধ অপসারণ